Den her type slik er helt perfekt at lave i sommerferien, så den er også med i sommerferie-kittet – krystallerne skal nemlig stå og tørre i en uges tid – ja, helst en hel uge – måske endda 10 dage, men de er  ventetiden værd

Japansk krystalsik, ca. 30 stk:

12 g agar agar

200 ml vand

380 g sukker

5 ml aroma

Spiselig farve

1 spsk smagløs olie

– evt spiseligt glimmerguld til pynt

Du skal også bruge:

Stålgryde

Ske

Fad eller bøtte ca 20 x 20 cm

Bagepapir

Kniv

Pensel / børste eller fingrene til at male guld på krystallerne

Sådan gør du:

1. Start med at smøre beholderen med lidt olie
2. Hæld agar i en gryde sammen med vand og lad det stå i 10 min og udvikle sig
3. Sæt gryden på komfuret og lad massen koge op. Massen skal koge i to minutter
4. Tilsæt nu sukkeret og kog massen op igen, massen skal koge i mindst to minutter
5. Når massen begynder at tykne slukker du for varmen og tilsætter din aroma
6. Hæld din masse over i beholderen
7. Nu kan du tilsætte din farve, eller flere farver ved at tage lidt farve på enden af en ske og fordel den rundt i massen, så massen kommer til at ligne marmor
8. Sæt din beholder i køleskabet en times tid indtil den er helt kold og har sat sig
9. Vip din sukkermasse ud af beholderen og skær den ud i smukke krystaller, eller du kan stanse forme ud med en lille småkageform. Husk at du kan bruge alle dine afskårede stykker som ekstra “knas” på toppen
10. Sæt dine krystaller til at krystaliserer på et stykke bagepapir
11. De skal stå en 7-10 dage, men test gerne daglig hvordan det går. Når du er glad for din konsistens, så kan du lægge dem i en lufttæt beholder, så stopper krystaliseringen
12. Hvis du gerne vil male dine krystaller med guldmaling, så hæld en 5-10 dråber væske, gerne alkohol, ned i posen og mal/smør guldet ud på dine krystaller

TIP 1: Du kan også pynte dine krystaller med krymmel, krymmel skal hældes på krystallerne lige efter at de er skåret ud, ellers sætter krymlet sig ikke fast

TIP 2: Der bliver ca. 30 krystaller af denne opskrift – så du kan også overveje at halvere din portion og så lave to forskellige smage.

Agar agar er en vegansk geleringsingrediens. Den er virkelig nem at bruge og kan bruges til helt vildt mange fantastiske lækkerier. Mest kendt er de japanske krystaller, men følg med hen over de næste par uger, og se hvad du også kan bruge agar agar til