Det her er seriøst de bedste vingummier, jeg har lavet til dato! Perfekt chewy bid a la engelsk vingummi og pragtfuld smag af jordbær

Støbte jordbærvingummier:

130 g sukker

120 g glukose

1 dl vand

20 g gelatine (okse, gris, vegansk, du vælger selv)

5 ml jordbæraroma eller 200 g friske blendede jordbær u. kerner

Pink spiselig farve

Du skal også bruge:

Gryde

Ske

lille skål

Bagepapir

to små støbeforme af silikone

Et termometer der kan måle op til 116 grader

Sådan gør du:

1. Hæld gelatine i en skål og hæld 1/2 dl kogende vand over, rør rundt og lad blandingen stå og “bloome”

2. Hæld sukker, glukose og 1 dl vand en gryde og varm op til 116 grader. Læg gerne et grydelåg over din gryde, så smelter alle sukkerkrystallerne, og du undgår krystalliserede vingummier
NB! Bruger du friske bær, så skal de tilsættes nu og koge med fra starten.

3. Når sukkermassen er 116 grader varm, slukker du for varmen

4. Vent et par minutter, til sukkermassen ikke længere bobler

5. Tilsæt gelatinen og rør rundt til det er opløst

6. Tilsæt aroma og farve og rør rundt

7. Med en pipette kan du nu fylde vingummimasse i dine forme

8. Hvis du gerne vil have vingummier i to pink nuancer, så kan du tilføje mere farve til sidste halvdel af din vingummimasse, er massen blevet lidt tyk, så varm den forsigtigt op indtil den bliver flydende igen

9. Lad vingummierne tørre mindst et døgn ved stuetemperatur, før du tager dem ud af formen

10. De er meget MEGET klistrede når du tager dem ud af formen, det er lidt noget gratværk, men det hele værd..:-)

111. Lad vingummierne tørre yderligere en 3-4 dage på et stykke bagepapir ved stuetemperatur. Vend dem gerne en gang om dagen, så de tørre på alle sider

TIP: Selv når vingummierne er tørre kan de ret hurtigt klistre sig sammen. Industrien coater deres vingummier med garnaubavoks, så de ikke klistre sammen. Men vingummierne smager altså også bedst når de er friske.

LINK TIL STØBEFORMENE:
Jeg har haft disse forme liggende længe, så jeg er i tvivl om hvor de er fra, men har fundet dem på Amazon tyskland, her leverer de ofte på en 2-3 dage:
Find dem her: