Pink Gin Vingummibjørne

Opskrift på Pink Gin Vingummibjørne – med alkoholprocent på ca. 6%

Vil du gerne overraske dine gæster med en helt unik lille spiselig gave, som også fungerer som bordkort…?

Du skal bruge:

60 ml pink gin (jeg har brugt én fra Jim & Tony)

20 g gelatine (okse, gris, vegansk, du vælger selv)

130 g sukker 

120 g glukose

Du skal også bruge:

To bamsestøbeforme af silikone og en pipette (følger typisk med)

Gryde

Stålske

Stor ske

2 mindre skåle

Et termometer der kan måle op til 116 grader

– og en pæn portion tålmodighed

Se hvordan du gør i videoen, eller læs hele opskriften på hjemmesiden.

PS: Alkoholprocenten er her ca. 6 % i det færdige produkt, så det er en voksenting

Sådan gør du:

 

1. Hæld gelatine i en lille skål og hæld 20 ml gin over og lad relationen stå og “bloome” i 5-10 minutter

2. Hæld sukker, glukose og resten af din gin en gryde og varm op til 116 grader. Læg gerne et grydelåg over din gryde, så smelter alle sukkerkrystallerne, og du undgår krystalliseret vingummi.

3. Når sukkermassen er 116 grader varm, slukker du for varmen. Fjern gryden fra blusset, hvis du har el

4. Vent et par minutter, til sukkermassen ikke længere bobler.

5. Tilsæt gelatinen og rør rundt til det er opløst – det skummer og bobler VIRKELIG meget og kan te sig helt tosset. Hvis den er helt gal, så varm forsigtigt din vingummimasse op igen så det hele smelter sammen – det er vigtigt at det ikke kommer op at koge!

6. Lad blandingen hvile i 5 minutter for at lade boblerne i massen komme op til overfladen

7. Med en ske fjerner du skummet fra overfladen fra massen i gryden

8. Fyld nu massen i din silikoneforme – der er masse nok til to forme, har du ikke to forme, kan du hælde resten af massen ud på et stykke bagepapir.

9. Vent et døgn

10. Pil vingummierne ud af støbeformen – de kan godt være MEGET klistrede.

12. Hvis du gerne vil have dem syrlige kan du vende dem i en blanding af 50 g sukker og 1 tsk citronsyre, hvis du ikke bryder dig om det sure, så vend dine vingummier i majsstivelse, lad dem ligge i stivelsen et par timer og børst herefter majsstivelsen af.

13. Vent mindst et døgn inden du serverer dem – jeg synes 3-4 dages tørretid på køkkenbordet – ikke i solen – giver et helt perfekt bid

– du kan sagtens bruge al mulig anden væske end gin, for eksempel champagne, sodavand eller saftevand

Når bjørnene har fået den konsistens du kan lide pakker du dem i en lufttæt beholder – og holdbarheden er nærmest uendelig…:-)

Jeg har købt champagneflaskerne på Amazone, de åbnes i bunden. Sæt en fin sløjfe på og et simpelt navneskilt og så har du altså en virkelig fin gave til dine gæster.

 

Link til støbeformene fra Amazone: KLIK HER

Link til champagneflaskerne fra Amazone: KLIK HER