Salmiaklakrids med hindbærstøv
Salmiaklakrids med hindbærstøv
Du skal bruge:
- 75 g sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk lakridspulver
- 50 g smør
- 50 g glukosesirup
- 200 g kondenseret mælk
- 1 tsk salmiakpulver
- 10 g hindbærstøv
Du skal også bruge:
- en gryde
- en stålske
- en bøtte på ca. 20 x 20 cm
- bagepapir
- en saks
- en kniv
- 1 spsk smagsløs olie
- et termometer der kan måle op til 120 grader
Sådan gør du:
- Start med at smøre din form med den smagsløse olie, sæt formen til side til senere
- Hæld alle ingredienserne i en gryde og varm indholdet langsomt op
- Rør i gryden hele tiden, det brænder nemt på – og brændt karamel smager ikke lækkert
- Når din masse har nået temperaturen 119 grader fjernes du straks gryden fra varmen
- Nu tilsætter du din salmiakpulver
- Hæld herefter en varme karamelmasse over i din bøtte, drys med hindbærpulver og lad karamellem køle af en times tid
- Når karamelmassen er kølet af kan du skære den over i to dele. Der er karamel nok til både dig og måske en ven eller veninde…:-)
