Lakridsruller

Lakridsbånd vendt i salmiaksalt & sukker…🖤

Du skal bruge til lakridsmassen:

• 4 blade husblas
• 2 spsk lakridspulver
• 85 g vand
• 10 g mørk sirup
• 65 g sukker eller flormelis
• 20 g hvedemel

Du skal bruge til salmiaksukkerblandingen:

• 150 g sukker
• 1 tsk salmiaksalt

Du skal også bruge:

• en gryde
• en stålske
• to ark bagepapir
• en saks
• 2 spsk olie
• en lille skål til salmiakblandingen
• et termometer der kan måle op til 120 grader

Sådan gør du:

1. Læg husblassen i blød i koldt vand
2. Forbered et stykke bagepapir, læg det på et spækbræt og hæld en spsk olie ud over bagepapiret
3. Hæld alle ingredienserne i en gryde og varm indholdet langsomt op til det bliver tykt, lidt ligesom tyk yoghurt
4. Så tilsætter du husblas, pres vand ud af det og læg det i gryden sammen med lakridsblandingen og rør rundt
5. Hæld lakridsblandingen ud over bagepapiret og lad massen hvide til dagen efter
6. Dagen efter blander du sukker og salmiaksalt i en skål
7. Dæk den ene side af lakridsmassen med salmiak/sukkeblandingen
8. Vend blandingen om og dek også den anden side med salmiak og sukkerblandingen
9. Klip strimler på ca. 3 cm ud af lakridsmassen og rul dem sammen til lakridsruller
10. Jeg fik 10 ruller ud af en portion som denne her

TIP: Jo længere du venter med at spise lakridsrullerne, jo mere bid bliver der i konsistensen på lakridsrullerne