Støbte lakridser
Støbte lakridser i to smage: Salmiak og sød lakrids
Du skal bruge:
- Majsstivelse til pudring af støbeforme (det kan eks være Maizena)
- 3 spsk lakridspulver
- Koldt vand
- 3 spsk gelatinepulver
- 1/2 dl kogende vand
- 70 g sukker
- 230 g druesukker
- 50 g majsmel
- 75 g vand
- 1/2 tsk salmiakpulver
- 1 dråbe spiselig sort farve
- 1 spsk smagsløs olie
Du skal også bruge:
- en gryde
- en stålske
- 4 støbeforme i silikone
- et termometer der kan måle op til 120 grader
Sådan gør du:
- Rør lakridspulver og vand sammen i en skål og sæt den til side
- Rør gelatingpulver og kogende vand i en skål og sæt til side
- Hæld sukker, druesukker, majsmel og vand i en gryde og varm op til 95 grader
- Tilsæt lakridsblandingen og gelatineblandingen under omrøring
- Hæld halvdelen af massen op i dine maizenasmurte støbeforme
- Tilsæt salmiakpulver og farve i gryden, rør rundt og hæld resten af massen op i de resterende støbeforme
- vent 24 timer og tag dine færdige lakridser ud af formene
TIP: Lad dine lakridser tørre yderligere nogle dage efter du har taget dem ud af formene. Så bliver konsistensen endnu sejere
