Lakridsplade i to lag

Opskrift på lakridsplade i to lag med salmiaklakrids og saltkaramel

Lakridsplade i to lag. Salmiaklakrids og saltkaramel

– lav dobbelt portion, den forsvinder lynhurtigt…:-)

PLADE MED SALMIAKLAKRIDS:
75 g sukker
50 g glukosesirup
200 g kondenseret mælk
50 g smør
1 spsk lakridspulver
1/2 tsk salt
Sort spiselig farve
5 ml lakridsaroma
1 tsk salmiakpulver

 

PLADE MED SALTKARAMEL:
75 g sukker
50 g glukosesirup
200 g kondenseret mælk
50 g smør
1 tsk vaniljesukker

1 spsk. salt i krystaller til drys
1 spsk. smagløs olie til at smøre formen med.

 

Du skal også bruge:

en gryde
en stålske
en teske
en bøtte på ca. 20 x 20 cm
en kniv
et stykke bagepapir
et termometer der kan måle op til 120 grader

 

Sådan gør du, salmiakplade:

1. Start med at smøre din form med smagløs olie, sæt formen til side til senere
2. Tilsæt alle ingredienserne, undtagen farve, aroma og salmiakpulver, i en gryde og varm indholdet langsomt op til ca. 115 grader (blød karamel)
3. Rør i gryden hele tiden, det brænder nemt på
4. Når din masse har nået temperaturen ca. 115 grader fjernes du straks gryden fra varmen
5. Tilsæt nu farve, aroma og salmiakpulver
6. Hæld herefter en varme karamelmasse over i din bøtte, og lad lakridskaramellen køle af mens du laver saltkaramellen

 

Sådan gør du, saltkaramel:

1. Tilsæt alle ingredienserne i en gryde og varm indholdet langsomt op til ca. 115 grader (blød karamel)
2. Rør i gryden hele tiden, det brænder nemt på
3. Når din masse har nået temperaturen ca. 115 grader fjernes du straks gryden fra varmen
4. Hæld herefter en varme saltkaramel over din lakridskaramel i din bøtte, og drys dine saltkrystaller over
5. Når karamelmassen er kølet af kan du skære den over i to dele.

 

Er pladerne til en gave, så kan du downloade emballage med forskellige designs lige her