Sardiner med saltlakrids
Sardiner med saltlakrids
– den nemmeste opskrift på en god lakrids. Her kommer sardinopskrift nr. 2
Equipment
- 1 gryde, gerne med hældetud
- 1 lille skål
- 1 stålske eller dejskraber
- 1 teske
- 1 termometer der kan måle op til 125 grader
- 1 Sardinstøbeform af silikone
- 1 stykke bagepapir
Ingredienser
- 2 spsk. gelatine + ½ dl kogende vand
- 100 g vand
- 150 g sukker
- 75 g glukose
- ½ tsk salt
- 6 ml lakridsaroma jeg bruger spejderhagl fra Bolsjehuset
- 1 dråbe Spiselig sort farve
- 1 spsk smagløs olie
Sådan gør du
- Start med at oliere din form let med den smagløse olie
- Hæld gelatinen i en lille skål og hæld 1/2 dl kogende vand over, rør rundt og sæt den til side, den skal holde sig flydende, indtil den skal i lakridsmassen.
- Hæld vand, sukker, salt og glukose i gryden og varm massen op til 125 grader. Hav gerne låg på din gryde, så alle sukkerkrystaller smelter
- Sluk for varmen
- Tilsæt farve og aroma og rør rundt
- Tilsæt gelatinen, rør rundt og lad den smelte sammen med lakridsmassen
- Fyld dine sardinforme med lakridsmasse og lad lakridserne sætte sig til dagen efter.
- Har du mere lakridsmasse end du har forme, kan du oliere et stykke bagepapir og lave runde lakridsdutter
- Fisk sardinerne ud af formen dagen efter. De kan spises med det samme, men jeg synes de bliver ekstra seje og gode efter en 2-3 dage på et stykke bagepapir. Vend dine lakridser en gang om dagen, så de tørrer jævnt
Noter
Er du HELT vild med salmiak, så kan du tilsætte 1 tsk salmiakpulver direkte i lakridsmassen sammen med aromaen, så laver du salmiaklakridser
Er det svært for dig at holde gelatinen flydende, så sæt din skål i et vandbad i en gryde over lavt blus, så holder gelatinen sig flydende
