Vandmelonvingummi med syrlig sukker

Du skal bruge:

10 blade husblas
100 g vand
150 g sukker
75 g glukosesirup
Spiselig pink farve
5 ml vandmelonaroma
50 g sukker og 1 tsk citronsyre til den syrlige sukkerblanding

Du skal også bruge

en gryde
en stålske
to små skåle
saks
2 stykker bagepapir
1 spsk smagsløs olie
et termometer der kan måle op til 125 grader

Sådan gør du:

1. Fyld den ene lille skål med koldt vand og læg husblas-bladene ned i vandet ét efter ét til de er helt dækket af vand.

2. Hæld vand, sukker og glukosesirup i en gryde. Sæt gryden på komfuret og tænd for medium varme.

3. Varm massen op til kogepunktet og lad massen koge en 4-5 minutter til temperaturen er ca. 125 grader

4. Sluk for varmen. Tilsæt farve og aroma og rør rundt

5. Lad massen køle lidt af til det ikke bruser længere. Tag husblas op af skålen, kram det værste vand fra og tilsæt det til sukkermassen. Rør rundt til det er smeltet.

6. Læg et stykke bagepapir på bordet og smør det med olie.

7. Hæld massen ud på bagepapiret og fordel den i et tyndt lag. Massen må gerne have en nogenlunde firkantet form på bagepapiret.

8. Lad massen køle af – sæt den evt. i køleskabet en times tid.

9. Tag massen ud af køleskabet og mærk på den, den skal være let klistret.

10. Fyld de 50 g sukker i en skål og fordel citronsyren i sukkeret.

11. Hæld blandingen ud over din sukkermasse. Fordel sukkeret ud over massen så den er helt dækket.

12. Vend din vingummimasse og drys sukkerblandingen på bagsiden også.

13. Smør en saks med olie og klip langs strimler ud af din sukkermasse.

16. Rul strimlerne sammen og lad dem tørre ved stuetemperatur til dagen efter.

TIP1: Har du ikke vandmelonaroma, så kan du også bruge koncentreret saftevand eller en anden aroma

TIP 2: Der findes alternativer til gelatine af gris, for eksempel okse, fisk og vegansk gelatine.